青菜收割现场，放在筐里的青菜将被送往万寿亭农贸市场。 梁应杰 摄

每天清早6点左右，就有“马大嫂”到万寿亭农贸市场的直供蔬菜摊点去抢购蔬菜了。苏州青品质的小青菜口感甜、糯，昨天在直供摊位只要1元/斤，而在其他摊位要卖1.5元/斤。

杭州市推广的蔬菜“直供直销”模式起到了作用，从去年年底开始，这种“直供直销”模式减少了中间环节，明显降低了直供蔬菜的价格，从批发市场到农贸市场让蔬菜身价倍增的“最后一公里”，在他们的菜价中消减了不少。

直供蔬菜

不到中午就卖光了

直供直销

真的让菜价便宜了

今年以来，还有一些人看中了蔬菜直供直销的模式，开始试水。

杭州良渚麟海蔬果专业合作社在良渚有500多亩菜地，原来种出的蔬菜只供应勾庄农贸市场和世纪联华超市。从今年1月1日开始，麟海蔬果专业合作社在万寿亭农贸市场的蔬菜直供点也开张了。

沈经理是麟海蔬果专业合作社的负责人，去年7、8、9三个月的蔬菜行情让他大受打击。

“那时天气太好了，蔬菜疯长，把小青菜、毛毛菜拉到勾庄蔬菜批发市场里，最低卖到0.2元/斤和0.4元/斤。”沈经理说，种这两种菜的成本就要0.65元/斤和0.8元/斤，人工、农肥、搭大棚用的钢管全都在涨价，可是蔬菜价格反而跌了。

于是，他下定了决心要在批发之外走出另一条路，并开始在农贸市场试水蔬菜直供。把菜从地里割下来以后，直接拉到农贸市场卖，价格比勾庄批发市场贵，但又比农贸市场其他摊贩便宜。

今年1月1日，沈经理的摊位在万寿亭农贸市场开张了，可第二天就受到了其他蔬菜摊位的集体抵制。别人的小青菜卖1.2元/斤，他卖0.6元/斤，愤怒的摊贩甚至差点和他打起来。

为了应对直供蔬菜的竞争，有的摊位把小青菜价格降到了0.5元/斤，可当时，勾庄小青菜的批发价就要0.4元/斤左右，卖0.5元/斤只能赚0.1元/斤，利润太薄，自然没能坚持多久。

沈经理的账算得很清楚，他的定价虽然比农贸市场便宜，但是薄利多销有赚头。每天他能在万寿亭农贸市场卖出1200斤菜，菜价平均比勾庄批发价贵0.3元/斤，毛利为360元。扣除50元运输费、两个工人人工费120元、塑料袋20元、摊位费33元后，还剩下137元净利润。

沈经理卖的都是小青菜、生菜、黄芽菜、菠菜、花菜等大路菜，每天不到中午就基本卖光了，他喜欢用“双赢”来形容他和顾客的关系。

在极端的雨雪天气，直供蔬菜的价格优势更加明显。上周大雪天气，勾庄的小青菜涨到了2元/斤，农贸市场的批发价随之涨到2.5元/斤，而他的小青菜只要1.2元/斤。对他来说，下雪天只增加了20元/人的人工费，其他成本几乎没有增加。雨雪天是显示他价格优势的最好机会。

模式创新

杭州要把直供模式做大

与良渚500多亩地的产出相比，万寿亭农贸市场每天1200斤的销售只是很小一部分，沈经理的目的是在农贸市场里打响品牌，形成连锁经营模式。他计划进入二三十家农贸市场，形成规模优势，从批发商的角色里彻底转型。

杭州市贸易局市场运行处负责人孙继群说，类似的直供直销模式要在杭州市主城区的各个农贸市场推广。目前直供对象主要是蔬菜，接下来还将扩展到水产、鲜肉、海鲜、家禽、水果等多种农产品。目前，杭州约有12家农贸市场里开出了直供摊位，农贸市场还将以优惠价格提供空置摊位招商。

万寿亭农贸市场胡伟民经理很支持蔬菜直供。他说，只要价格便宜，保证供应量和质量，欢迎更多的直供经营户进来。在舒兰、良渚麟海的低价影响之下，其他摊位也降低了价格，受到了顾客的一致欢迎。